笑売千九百五十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは南流山店にて開店準備から。
相棒は昨日に続いてまこと。
開店準備を早々に終わらせてまことに自らの手で仕込みをやらせて。
きょうはぎゅうすぎの煮込みと紅生姜。
料理の場合はきちんとレシピがあるし、串刺しは技術なのでとにかく回数が必要。
遠慮なくどんどんやらせるのみ、やってもらうのみ。
やっていくうちに本人にとって当たり前の作業になっていくからね。
当たり前になればこっちのものだし本人もすごく楽になるからね。
仕込みが終わってからはのんびり営業の中、エアコンフィルターや冷蔵庫フィルターの掃除をしたり。
連休後の連休前の雨の夜、営業しながらまこととお店を綺麗にしました^ ^
その一方で柏本店、こんなアゲンストの状況でもさすがの売上。
航平店長、ご苦労様でした！