笑売千四百九十一日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
台風絡みで天気が悪い日曜日。
そんなランチタイムは定食に加えて12名の団体予約でおかげさま。
同窓会だったようですが、喜んでもらえてよかったです。
お昼から飲めて食べれるという、使い勝手の良さで選んでもらえたのかな。
飲食店は美味しいことも大事ですが、使い勝手の良さも大事。
使い勝手とは例えば、早朝＆深夜に飲める、団体で使える、禁煙分煙、喫煙可能、子供オッケーなどなど。
使い勝手の良さの判断基準は人それぞれ。
お店の使い勝手の良さをどうアピールするかが大事なんでしょうね。
最近のさじろう柏本店、お昼の時間帯の使い勝手の良さが受け入れられてるのかな。
ランチタイムの売上が伸びてきてて嬉しい限り＼(^-^)／
売上は結果であって、単なる数字。
でもその数字の高い低いで、使ってもらえて役に立ててるかどうかの判断基準になります。
役に立てて喜ばれてれば、その数字は勝手に大きくなっていきます。
だからこそもっともっと役に立てて喜ばれるように日々の改善進化をしないとね。
美味しい＆変わらぬ味、提供スピードの追求、綺麗清潔、便利、優しさや思いやりなどなど。
喜ばれるためにお店側でできる努力と工夫はまだまだたくさんあります。
そのお客さんには見えない努力と工夫をさじろうの当たり前の文化にしないとね。