笑売千四百八十五日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
開店前からの仕込みのドタバタから解放され幾分、体が楽になりました^^;
楽をするため、時間を捻出するために考える事はやっぱり凄く大事ですね。
さてそんな日曜日。
ランチタイムはやっぱり13時頃から忙しくなりました。
土日のランチタイムはほぼ毎回スロースタート。
14時からのアイドルタイムはゆっくりのんびり。
マオに揚げの実践を。
ゆっくりなら綺麗に揚げれるレベルに達してきたので、ここからは数をこなすのみ。
揚げはセンスではなく技術。
常にどうすれば綺麗にできるか、早くなるかを考えながら揚げて欲しいです。
そして夜営業。
先月までの日曜日は奥野くんと僕の2人体制でした。
でも今月からの日曜日は3人体制に。
今夜はそれが大正解！
早い時間から閉店時間まで忙しくさせてもらいました。
日曜日なので閉店時間が普段よりも1時間早い22時閉店。
普段通りならばプチボーナスをあげれてたのにな。
それが残念で悔しいです。
とはいえきょうも本当にたくさんのお客さんにきてもらえて感謝感謝大感謝です。
５月もあと4営業日。
最高月商記録達成なるかどうか。
成長を実感するためにもなんとしても達成したいです！