笑売千三百八十二日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
南流山店の航平店長には日報を毎日書いてもらってます。
終わってから疲れてるのに、きちんと毎日きちんと書いてくれる事に感謝感謝。
日報を書いてもらって航平が端的に分かりやすい文章を書ける若者である事を知れた事も大収穫。
そしてきょう新たに月報を完成させました。
日報で毎日の状況を把握してるつもりですが、1ヶ月トータルのいろんな数字が知りたくて。
また柏本店と南流山店との数字の比較をする事も大事だと思って。
店長を任した際に
経営の共通言語は数字。だから行動と結果、そして数字で判断させてもらう
と言いました。
落ち着いたし１月初めときりがいいのでエクセルとにらめっこして頑張って１月の月曜を完成させました。
時間帯の売上比率、坪売上、人件費率、原価率などなど。
改めて感覚ではなく数字で比較分析し、経営判断をする大事さを痛感。
驚き嬉しかったのが原価率の誤差が両店で1％なかった事^ ^
こういうのもきちんとデータをとってるからこそ。
1店舗ならまだしも複数店舗だとこういう数字によるデータ判断が大事になる事が分かった実りあるいい機会になりました。
最後にきょうのお店は両店舗共にのんびり暇暇でした^^;