笑売千三百七十一日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
取引業者さんの積極的な協力のおかげで買い出しにいく機会が圧倒的に減りました。
これまではお店に行く前に銀行に寄って前日の売上入金、そしてスーパー2軒、時には3件はしごしてからお店。
さらに足りない野菜は近所の八百屋で買い足し。
しかし最近では銀行へ売上入金するだけ。
スーパー2軒&八百屋へ行く手間と時間が省けただけでどれほど快適で楽か。
そもそもこの買い出しをしなくてもいい体勢を作ろうと思ったきっかけはやはり2号店である南流山店ができたから。
柏本店と南流山店の原価率の計算をフェアにするための仕入れ原価の統一が目的の１つ。
さらに僕は原付バイクがあるので通勤のついでに買い出しできるけど、航平店長は電車通勤。
それでわざわざ買い出しするのは大変だな、そんな無駄な労力と時間を削ってあげたいな、と思ったので。
やればできるもんですね。
完全とはいえませんが、圧倒的に激減しました。
買い出しの機会が減ったもう１つの効果がレシートの激減。
経費管理してる僕にしたらほんと大助かり。
取引業者は売上増、航平店長&僕も買い出し不要、レシート管理が楽にというメリットばかり。
買い出し&仕入れ時間は売上に直結しない非生産時間。
なので営業時間外の仕事時間は短ければ短いほど、極端にいえば無いに越した事ない時間。
もっともっと時間を捻出&楽するために考えないとね。
そもそも飲食業は売れる時間帯が昼間と夜の一部の時間帯に極端に限られてます。
それだけにどの職業よりも圧倒的に生産性が悪い職業の１つ。
だからこそとことん営業時間外の生産効率を上げていかに労働時間を短くするかを意識してます。
それが僕の永遠の課題&楽しみでもあるんですけどね。