笑売千三百五十日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうまで正月特別営業でお昼から夜の閉店まで通し営業。
お昼は飲みのお客さんがいてくれたおかげでいい感じ。
でもアイドルタイムは一人のみ。
曜日の関係もあるんだろうけど、来年へのいいデータがとれました。
それにアイドルタイムのお客さんと話した内容が凄くよかったので、むしろ暇でゆっくり話せてラッキーでした^ ^
そして夜営業はおかげさまで少し追われる程度の忙しさ。
終わってみればほぼ昨年のデータ通りのいい展開。
スタッフの誰もが見れる予約帳には毎日きちんと売上記録とその日がどんな状況だったかの日記をスタッフに書いてもらってます。
さらに僕個人の日記、そしてこのブログでも日記やその日の事を書いてますからね^ ^
データ量は豊富です^ ^
こういうデータの蓄積があるからこそ、こういう特別な日でも予想しやすいんです。
スタッフには「記憶に頼らず記録に頼れ」と常々言ってます。
仕事をする上で記録をつけると大事さを日々痛感します。
そんな訳できょうもいい１日なりました。
南流山もおかげさまでいい感じ♪
南流山店、オープンバブルや12月の特殊要因がなくなるので、いよいの明日から真価が問われる時期に突入です。
どうなるのか楽しみです^ ^