笑売千五十七日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
今朝は雨が降って風もありましたが、午後にはいい天気。
夜桜を見るにはすごくいい天候になりましたね。
桜は散るから美しい、という言葉がありますがやっぱり散るのは淋しです。
きょうお店の前に落ちていた桜の花びらを見てフッと湧き出た感情。
お店の斜め前にある柏第一小学校の見事な桜、あと何日楽しめるのかしら。
そんな夜桜日和、もしくは新人歓迎会のせいかな。
途中までのんびりな金曜日の夜営業となりました。
しかしお陰様で終盤になって二次会利用が爆発！
閉店時間までたくさんのお客さんで大賑わい。
おかげで週末らしい結果となりました。
多くのお客さんに感謝感謝大感謝です。
のんびりだった途中まで、手の空いた時間を利用して裏にこもり春のメニュー作成や新メニューのレジ対応などなど。
既存の食材を利用したいい一品メニューが2つもできました。
なんでもっと早くからやらなかったんやろう、なかったんやろう、と思う2品。
これで既存の食材がますます回転するようになり、常に新鮮でおいしい物をさらに自信をもって提供できるようになります。
メニュー構成は飲食店の肝。
メニュー構成次第で利益やロスが大きく変わってきますからね。
というわけで実りあるいい一日となりました。