笑売八百九十八日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょう、スーパーに小口の買い出しでキャベツを買いました。
ギョエーーー！！
一玉３８０円！！！
これにはびっくり。
安い時では１００円前後で買えるキャベツですからね。
ランチでは千切りキャベツを使うし、夜は付きだしでキャベツをお出します。
そんなんなのでキャベツは１日に３玉ほど使います。
この金額の差は積み重なると大きいですからね。
最近ではししとうやトマトもびっくりするほど高いです。
その他にもお肉や小麦、卵なんかもじわりじわりと上がってます。
「串かつ さじろう」を開業した２年半前と比較するとビックリの値上げ幅です。
その一方で売値はそうそう簡単に値上げできませんからね。
まあ、野菜の値段が高いのは物がない証拠。
農家さんにしてみれば売る物が少なければ高くするのは当然のこと。
この野菜高騰はいつまで続くんでしょうか。
こういった事があるからこそメニューの値付けでは安易な安売りをせず、適正な利益を乗せさせてもらって販売することが大事なんですよね。