笑売八百十三日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは２９日。
２９日は肉の日、ということでさじろうではランチ限定で少しお得な肉の日サービスをやってます。
今回で２度目。
前回とは違って少し早めに告知。
前回の反省を踏まえてオペレーションを考え、前回よりも多めに牛かつを準備しました。
いざ、営業が始まると・・・。
前回のような開店直後の忙しさはなし。
でも普段は来ないような客層の方がぽつりぽつり。
１２時を過ぎたら一気にくるのかな、と思ってもぽつりぽつり。
終わってみれば前回よりも少ない来店人数でした。
これには予想外。
ほんとお客さん商売は難しい。
久しぶりに精神的ダメージを受けて疲れました＾＾
なんで、なんで前回を下回るの？？？
という感じ。
自店の実力不足が大前提として、考えられる外的要因としては梅雨明け直後の暑すぎた気温でしょうか。
暑すぎると揚げ物ではなく冷たいさっぱりした物が食べたくなるのは分かりますが・・・。
でも外的要因のせいにしたら成長はないので今回の結果と悔しさは甘んじて受け、次に活かします！
悔しいです！！！
一方、夜は今夜もおかげさまでいい感じ＾＾
毎日、昼よりも夜の来店人数の方が多いという不思議なお店です＾＾
まあ、経営的にはそちらの方が圧倒的にいい事なのでありがたいんですけどね。
最後にあしたと明後日の２日間は柏が一番盛り上がる柏祭り。
今回は屋台をせずお店だけ。
間違いなく大忙しになるでしょう。
頑張ります！！