笑売七百三十三日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
春が来たと思ったら夏のような暑さ。
最近の天気は極端ですね～＾＾
さて、きょうはランチから昼飲み、そして夜営業と一日通し営業。
ゴールデンウィークバブルの最近だったのでどうなるかと思いましたが・・・。
とうとうバブルははじけ、日常に戻りました。
ランチは牛かつをメインにお酒も飲んでもらえていい感じ。
しかし昼飲みがゼロ＾＾
始めたばかりなのでこんなもんです。
前日までが出来すぎ。
このノーゲストの時間帯を利用してランチから入っていた航平＆いっさにたっぷりと休憩に入ってもらい、僕が参戦。
２時間ほど一人でお店を守る状態。
航平もいっさも疲れが溜まっていたと思うので結果的にいい休憩になりました。
そして夜営業。
序盤はのんびりだったんですが、６時前から一気に来店ラッシュ。
少しだけバタついた後、すぐに落ち着きを取り戻し、２回転目は穏やかな感じ。
決して悪くない売上なんですが、連日のゴールデンウィークバブルの忙しさを経験してきたのですごく暇に感じました＾＾
ようやく日常に戻って体力的に少し嬉しいやら、経営的には悲しいやら。
でも連日で忙しすぎると疲れてモチベーションが下がっていい仕事ができないですからね。
忙しくて嬉しいのはオーナーだけ、という状況にならないよう店主である僕は常に気をつけてます。
スタッフが頑張ってくれてこそ、輝いてくれてこそのいいお店ですから。
その結果としての僕だと思ってます。