笑売七百二十七目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうから５月ですね。
５月初日の僕は休みをとって家族で埼玉の両親の新居までドライブ。
その一方、５月からは日曜営業を開始したのでお店は日曜日のきょうも営業。
しかもランチから昼飲み、そして夜１０時までの営業。
ゴールデンウィークとはいえ告知不足の日曜営業なのでのんびり予想。
シフトも２人体制にしてました。
しかし夕方、友人が家族で食べに来るために予約をしてくれてたし、僕も会いたかったので家族で食べに行ったら！？
ほとんど席が埋まっている盛況ぶり。
まさかの展開で嬉しいやら申し訳ないやら。
そんな状況だったのでさくっと飲んで食べて帰り、その後もネットで売上状況を時々見ていたらずっと忙しかったよう。
ゴールデンウィークバブルは日曜日の今夜も健在でした。
今夜の売上で２人体制だったら、間違いなく休めずひたすら動きっぱなしだったと思います。
航平＆いっさ、本当にお疲れ様でした。
偶然とはいえ、そんな状況の時にお客さんとして食べに行って良かったです。
お客さんとしての目線、通し営業をするスタッフ目線と両方の目線で客観的にお店を見れたので。
おかげで改善点がいくつか見つかりました。
そのうちの一つはすぐに実行したいと思います。
最後に５月初日、幸先のいいスタートを切れました。
３月からの夜の好調ぶりが今月も維持できるのか楽しみです＾＾
好調が３か月続けば本物、実力ですからね。