笑売六百七十九日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは３月１１日。
あの大震災からもう５年が経つんですね。
早いです。
いつ何があっても後悔がないよう、毎日全力で真剣に生きないとね。
さて、きょうは昼過ぎに女性スタッフのいっさと合流して都内でランチ。
同じ食べ物なのに前回のお店との違い、段違いの美味さに驚いてました。
美味しい物を食べると自然に笑顔になるし会話も弾みますからね。
そしてちょこっと寄り道してからお店に戻り、僕は休む間もなく仕込み。
開店直前に来店や電話なんかがあってバタバタしてたら開店時間を過ぎて過しまってさらに大慌て。
いざ営業が始まると８名の当日団体予約＆来店があった後、立て続けにまた別の６名様がご来店。
嬉しいことにそんな感じで来店が続き、午後６時すぎには土曜日のような忙しい状態に。
そのままピークタイムに突入し、閉店近くまでお客さんが入れ替わり立ち代わり。
おかげで今夜も忙しくさせて頂きました。
感謝感謝大感謝です。
それにしても今月に入ってからというもの、さじろうプチブレイク？？という感じの好調ぶり。
開業直後のような感じ。
忙しいからといって仕事が惰性＆作業にならないよう僕自身、強く意識してるしスタッフにも目を光らせてます。
惰性＆作業になったら仕事がつまらなくなるし、何よりお客さんも嬉しくないですからね。