笑売六百三十二日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうも午後一番から商談。
今週はほぼ毎日商談や面談をしています。
今後のためにお店の現状を大幅に変えていこうとすれば付き合う会社や業者を変えるのが一番効果的。
ほんの一例として仕入れ先の変更だけで仕入れ価格が簡単に大幅に下がりましたからね。
悲しいかな、これが現実です
これまでと同じ人や業者だと自ずと変化の度合いが限られるのかな。
そしてその商談が終わった後は、開業時に看板や暖簾をお願いした方の事務所へ。
殺風景な店構え改善の相談。
現状の店構え
A型看板以外に宣材写真やメニューなし。
どんな物がいくらで食べれるか、どんなメニーがあるのか一目で具体的に分かりにくいです。
全く初めての人にとっては中が丸見えの安心感があるとはいえ、どんな物が食べられるのか少々分かりにくい不親切な店構え。
この現状を文字や写真を多用して誰が見ても一目で分かりやすい店構えに変えようと思います。
例えば、僕が修行していた 串かつ だるまの入り口のメニュー表
大きな看板だし、文字だけですがすごく分かりやすいですよね。
さらに誰もが知ってるこのお店
こんなお店も
どんな物がいくらで食べられるか一目瞭然。
安心感がありますよね。
串かつって関東の人にとってはまたまだ馴染みないもの。
たがらこそなおさらこういったチェーン店のようにお店からの写真ありのメニューのアピールが必要だと思うんです。
そうすればお店の前で入るかどうかで悩んでる人の来店確率が少しは上がると思うんです。
せっかくお店の目の前まで来てくれてるのに入ってもらえないのはお客さんのせいではなくお店側のアピール不足。
この現状を少しでも改善するためにお金をかけて変えます！
創業補助金で頂いた資金は有効に再投資させて頂きます！