笑売六百十一日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうと明日はどの飲食店も最大のピーク。
さじろうも御多分にもれず。
なのできょうは久しぶりに午前中から仕込みをしました。
そしてスタッフには1時間早く来てもらい、仕込みをしながら午後4時にフライングオープンしました。
フライングオープンの効果はまったくありませんでしたが＾＾
そして5時になり、隣の大型大衆居酒屋が早々と満席になったようで、そこに入れなかった8名の団体さんからのラッキースタート！！
さすがは年末ですね。
早い時間に満席となり、お断りせざるを得なかった人多数。
そして1回転目が終了してから空席が目立ち始め、2回目の波を期待するもなかなか来ず。
これで今夜は終わりかな、と思った矢先からトントントンと来店継続で2回目の満席に。
いったん暇となりスタッフ全員が手持無沙汰になたころでの2回目のラッシュだったので追われるような忙しさは一切なし。
というかきょうは営業時間を通して追われるようなバタバタした忙しさはなし。
そんな感じだったのにも関わらず、今夜の売上は今年2番目のいい売上。
狐につままれたような結果に驚きでした。
まさにこれぞ12月バブルですね。
まさかの嬉しい結果で、今夜は気持ちよく眠れそうです＾＾
最終営業日の明日も張り切って頑張ります！！