笑売四百七十八日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
お盆ってすごーく忙しいんですね＾＾
きょうは先月に続いてまたまた来店人数５０人を超える大フィーバー！！
２１席の小さなお店なんですけど、きょうはお席がフル回転＾＾
今年の６月までは来店人数が５０人を超えることはまれでした。
どれくらいまれかというと、半年に一度あるかないか。
お会計と来店のタイミングがよっぽどかみ合わないと不可能でした。
しかし先月・今月と２か月連続で５０人オーバーを叩きだしました。
これには明確な理由があります。
その理由とは、４名席が６月までの２つから３つに増えた効果だと断言できます。
４名席がたった一つ増えたことにより、きょうも３～５名のグループのお客さんを取りこぼしませんでした。
この取りこぼさない、ってのが大きいんです。
これまで取りこぼしていた４名グループ×２回転（２組）で８名ですからね。
４名テーブルが一つ増えた効果は分かってはいましたが、改めて効果絶大ですね♪
速攻で投資費用を回収できた効果絶大な追加投資になりました。
そうそう、きょうは６月に卒業したともきがヘルプで入ってくれました。
ともきのヘルプがなければきょうの５０人オーバーは絶対に無理でした。
ともきにも感謝感謝です。