笑売四百六十五目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
今夜は手賀沼の花火大会。
昨年のデータでは前半はお持ち帰りが多くて暇。
そして２１時過ぎから一気に忙しくなる感じ。
この経験則をもとに前半はのんびり準備してました。
ところがどっこい、前半から忙しいではないですか(^^;;
２人体制で仕込みもそっちのけで揚げと提供を頑張りました。
途中、予定通りの寂しいのんびり営業。
そして花火が終わった後半の２１時過ぎ。
一気に忙しくなるのかと思いきや、そうはならず。
ポツポツ来店が続いて２２時すぎにはぼぼ満席に。
きょうの山場が最後の最後にきました。
で、今夜も揚げたのは前日に続いてゆうた。
ホールからチェックがてら見てると、一気にきた注文にもひるむことなく自分なりに頑張ってました。
さすが、こういうところが目先の苦しみから逃げない体育会系ならでは。
今夜は追い込まれながらも頑張って揚げてました。
追い込まれる経験こそが上達の早道。
きちんとフォロウしつつこれからもそういう場面を積極的に作っていきたいと思います。
最後に、１３連勤やりきったぞーー！！
お疲れ、俺＾＾