笑売四百五十一日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは柏近隣のあちこちで夏祭り。
分かっている範囲で、隣駅の南柏、その２つ隣の新松戸、そして反対側の我孫子で。
昨年のデータを見る限り、祭りのせいか、土曜日とは思えない結果。
今夜もそんな感じになると予想したんですが。
前年の売上に余裕で勝っただけでなく、土曜日の目標もクリア！！
なんか確実に地力がついてきた気がします。
ただしまだ確信はないけどね^ ^
さて、そんな営業でしたが今夜はこうきが少しだけ揚げました。
こうきは創業メンバー４人の中の一人。
これまで揚げることを頑なに拒んできた唯一の男＾＾
僕のスタッフへのスタンスは、どんなことも絶対に強制しません。
僕が立場を利用して強制しても、嫌々仕事されたら絶対にいい仕事、接客にはなりませんからね。
なのでこうきに揚げを練習しろ、とも言ってきませんでした。
でも、何がきっかけは分かりませんが、最近は自分で練習してたんです。
かれこれ１年以上、僕や航平、他のスタッフが揚げる姿、やり方を見てイメージが出来てたんでしょう。
やってみると意外や意外、すごく綺麗に揚げるんです。
なのでＯＫを出し、今夜きてくれた友人や常連さんを中心にこうきに揚げさせました。
前日のゆうたと同じ。
こうきにもどんな時でも任せられる揚げ手として成長してもらうべく、これから積極的に任せていこうと思います。
こうきが揚げ手に成長すれば時給は上がるし、僕も何かと助かるのでお互いにハッピーですからね。
というわけで頑張れ、こうき！！