笑売四百四十九日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
台風の話題で持ちきりの木曜日。
木曜日は航平に任せるデーで、おまけに台風なのでてっきり暇だと決め込んでました。
しかし営業開始20分前にかかってきた電話から思いも寄らない展開に。
常連さんを含む11名の団体さんが開店15分前にご来店で、そこから大宴会開始。
その団体さんが19時前に帰られてすぐに当日予約のまた別の団体さん11人の宴会が開始。
他にも予約があったし、フリーのお客さんも来てくれてまさかまさかの予想外の展開。
普段なら僕以外のスタッフ2人が揃う18時にお店を離れて任せます。
しかし今夜は19時からの団体さんのファーストドリンク＆料理提供が一巡して落ち着いてからお店を任せました。
忙しくてかなり不安はあったけど、ここで任せないと意味がないし、会食の予定もあったので思い切って任せお店を離れました。
そして急いで会食のお店に行って部屋に案内されてビックリ！！
ドラマとかで政治家や病院の先生が接待で使うようなやたらと広いお部屋。
そんな場所に僕はいつもの定番のジーンズと靴はクロックスという普段通りの恰好で＾＾
今夜の会食では学習塾を54店舗を運営している大社長、その方の友人で飲食店やマッサージ店などを計20店舗ほど運営している社長、設備関係の社長、ブログ仲間。
蟹やフグを織り交ぜた目にも美しい懐石料理を食べながら、僕は主に皆さんの話を聞いてました。
やっぱりね、10店舗以上の経営者になると当たり前ですがプレイヤーではありません。
逆にいうとプレイヤーじゃないから10店舗以上も経営できるんでしょう。
美味しいご飯をたべながら、話を聞いてて考え方の勉強になりました。
きょう頂いたご縁をきっかけに、これからもっともっと商売の神髄を教えて頂きたいです。
そしてお酒もほどほどに会食が終わってお店に戻ってビックリ。
台風なのに週末並みの売上＆来店人数でした。
ラッキーというかなんというか、ほんとお客さんの行動は読めません＾＾
2人体制で頑張ってくれた航平＆ゆうた、ご苦労さま！！
そしてありがとう！！