笑売二十一日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはメニュー表作りのために午前中は晴海にあるアサヒビールさんの最上階４４階のオフィスへ。
そこで打ち合わせをした帰りに、修行第二弾でお世話になった「串の坊 銀座本店」へお礼参りがてらランチ。
現在の報告ならびに、会計のやり方などを教えてもらいました。
卒業してもなお、お世話になりっぱなし＾＾
いつでも笑顔で迎え入れてくれる人と場所があるってのはほんと幸せなことです。
すごく楽しいランチタイムでした。
またいい報告をできるように頑張ります！！
そして今夜の営業は、前日のうっ憤を晴らすかのような感じ。
それにしても柏のお客さんの動向がまったく読めません。
僕のお店のピークは都内よりも１時間遅い７時半ごろと、９時を過ぎてからの２回あります。
きょうも終わったなあ、と思った９時半を過ぎてから一気にドドドッと入ってきて満席となり、終わってみれば２回転弱。
常連さんはもちろん、僕のブログを読んでくれている柏の地元の方々に支えられています。
お客さんと好き勝手にお話ししながら、お客さんから元気をもらう楽しすぎる毎日です＾＾
最後に、明日は早い時間からの予約が３組１６名もあって、すでにほぼ満席に近い状態。
裏通りにある小さな串かつ屋なのに、毎日何組も予約を頂けるなんて嬉しくてありがたい限り。
僕はもちろん、スタッフみんなでその期待を裏切らないお店を作らんとあきません。
作ります！！