開業初日
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
今回から開業準備中ではなく商売を笑売とかけて笑売中です＾＾
さてさて、開業初日の前にどんどん届くお祝いのお花と贈り物。
お店の前は花で埋め尽くされ、帰る時には結局すべてを店内に入れて帰れず。
それくらいたくさんのお花を頂きました。
もう挙げればキリがないけど、本当に本当にありがとうございました。
僕はつくづく幸せ者です。
そして営業が始まったら最初は５時過ぎまではスロースタートながら、そこからは怒涛の忙しさでした。
僕やスタッフも不慣れだし、お客さんに粗相があってはならないので席数をあえて４席減らしての１８席での営業。
しかしこれが大正解！！
途中からはみんなが限界となり、明らかにお店が回ってない状態。
お客さんが次から次へと来てくれるのに席を用意できなくて帰ってもらったお客様も何組もいました。
終わってみれば、来てくれたお客様の数はなんとなんと５７名。
３回転以上の予想外の大入り満員。
不慣れな上に３回転以上だなんて、そら忙しいはずです。
お客さんにはもちろんですが、文句も言わず０時過ぎても楽しそうに働いてくれた航平＆ののには感謝感謝です。
売上もビックリのロケットスタートを切ることができました。
今の粗相を許してもらえるのは開業１週間がいいところかな。
はやく修正＆慣れてお客さんを待たせないお店にします！
改めて、「大阪新世界 串かつ さじろう」を宜しくお願いします！！！