開業準備百十四日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
クリスマスイブのきょうは結婚記念日でもあるんです。
入籍した5年前のイブの夜は以前住んでいた市川市のフレンチレストランで入籍＆クリスマスディナーを堪能。
予約の際、入籍記念と伝えるとシェフとスタッフの計らいで特等席にしてくれました。
以来、結婚記念日＆クリスマスイブはそのフレンチレストランで食べてきた思い出深いお店。
銀座の有名高級フレンチ、マキシム・ド・パリの副料理長が独立して開いたお店。
クリスマスディナーの味も見た目も、さらにコストパフォーマンスも抜群。
オーナーシェフやスタッフとも顔なじみとなり、思い出話なんかもするようになったんです。
が、きょうも含めてこの3年は行けず。
市川市からは少し距離のあるいまの家に引っ越したことや串かつ屋さんへの転身、息子の誕生と、行きたくても行けなくなってしまいました。
息子が大きくなり、また僕がお店に張り付かなくてもいいようになった時に改めてクリスマスディナーを食べにそのお店へ行きたいと思っています。
なのでいつまでもずーっと残っていて欲しいお店です。
僕の将来のお店も、どんなワンシーンかは分からないけど、使ってくれた人の記憶に残り、そして在り続けて欲しいと思われるそんなお店にしたいです。