開業準備十五日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
晩飯時に何気なく「さんまのスーパーからくりテレビ」を見てました。
するとビックリ！！
僕が修行第一弾でお世話になった串かつ発祥の地・大阪新世界の超人気店「元祖串かつ だるま 通天閣店」が出てきました。
日曜７時の大大大人気ゴールデン番組ですよ。
いやー、めちゃくちゃ嬉しかったですね～。
なんてったって僕の原点だし、誇りのお店ですから＾＾
このお店で学んだことはほんと凄く大きく、僕のベースとなっています。
なので卒業した今でもこのお店を率いる岸和田だんじり祭り大好き店長には事あるごとに近況を報告しています。
というのも、この店長の仕事に取り組む姿勢と行動、そして厳しさを純粋に尊敬していたし、何より３７歳で飲食未経験だった僕を拾ってくれた大恩人でもありますからね。
自分のお店で僕が掲げるモットー「笑顔と活気」はこの店長から引き継いだ物。
そんな店長がトップのお店なんで笑顔と活気は凄いですが、それ以外にもほんと凄いです。
何がすごいって当たり前の水準が。
全ては書ききれないけど、例えばこんな所。
食べに来てくれ仲間もお店のきれいさに舌をまいてましたからね。
今、この記事を書きながら大阪修行時代を思い出すと、夢のような楽しい時間だったな～と思うばかりです＾＾