修行五百九十二日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは終日銀座のお店でした。
さて、今夜はいつもより一人少ない人数で営業しました。
ノー残業デーの水曜日、気がつけばやっぱり満席になり、一時的に忙しい場面がありました。
しかしきょうは強いメンバーだったので一人足りなくてもまったく問題なく営業できました。
その分、僕もキッチンとドリンクの掛け持ち＆配膳と動きまわりました。
改めて思うのはホールの人の力量って大事だな、と思います。
もし一人でも別の女の子だったらきょうのようにスムーズに回ってなかったと思います。
今夜の彼女達だと問題なくまわるのに、なぜ他の女の子だとまわらないのか。
経験という言葉だけで片付けず、その理由を具体的に説明出来るようにならないといけないな、と思いました。
僕もそうですが、ホールの仕事って優先順位を意識しつつ、感覚でやってる所が多いからね。