修行五百三十五日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
先日は午後から出勤が急遽朝から出勤になって残念でしたが、きょうは急遽、ランチタイムだけの出勤に。
修行終了後の明るい時間に帰れるって、ほんと嬉しいですね～。
さて、きょうはキッチン担当でした。
前日のようにめちゃくちゃ忙しいと思いガッツリ準備したんですけど、そこまでは来ず、少々肩すかしを食らった感じ。
お客様の行動は読めませんね。
そして、キッチンでの仕込み作業の際には、いつももっと早くて綺麗にできる方法はないか考えながら、そして何時までに終わらせる、と目標を決めてやってます。
まあ、何時までに終わらせる、って決めてやるのは僕の中でゲームみたいなもんです（笑）
そしてきょう、つぶ貝の仕込みをやってる時にいいやり方をひらめきました。
実際にやってみると、食材ロスと手間が少なくなった上に綺麗な形で串にさせました！！
一石二鳥どころか一石四鳥ですわ（笑）
こんな瞬間、たまらなく嬉しいですね。
ちなみにきょうはホタルイカのくちばしを早く取る方法も見つけてホタルイカの仕込みの大幅スピードアップ。
こんな感じで、仕込みもただ単にこなすのではなく、毎回工夫しながら楽しみながら真剣にやってます。