修行四百五十一日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンと銀座のお店でホール担当でした。
さて、きょうは金曜日なので予約はいっぱいだったものの、その後がさっぱりで後半に失速。
なのでピークを越えた午後八時過ぎに早上がり。
そんな時間に上がれたので飲みに誘おうかな、と思ってアイホンを見ると、まさに誘おうとしていた新卒同期の親友から飲みのお誘い打診メールあり。
さっそく折り返しの電話をするとすでに帰宅途中だったけど、わざわざ戻ってきてくれて中間点あたりの西日暮里で合流。
西日暮里は久しぶりでしたけど、かなり変貌していましたね。
そして何よりも二度づけ禁止の串かつ屋さんが出来てて、これがまたかなり流行ってました。
もちろん、リサーチを兼ねてそのお店へＧＯ！！
味はいたって普通でしたが、お酒のあてやお店のレイアウトがとっても参考になりました。
居抜きは開業資金を抑えるうえではとっても魅力的だけども、串かつ屋さんに合うようにきっちり作り込む魅力を感じざるを得ませんでした。
ほんと悩み所ですね～。
親友との会話に花が咲いたし、またお店の勉強にもなったいい夜になりました。