笑売四千四百十六日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
６月2.3.4.9.10.11.16.17.18.23.24.25.26.30日
日曜定休日
きょうはさじろう柏本店の店舗検査のため、午前にさじろう柏本店へ。
ただ待ってるだけでは時間がもったいないので仕込みをしながら。
おかげでゆっくりのんびり仕込みが出来ました。
ランチは自宅でサンドイッチ。
サンドイッチは食パンが美味しければ具材はなんでも美味しい！
食パンが既製品の普通だとサンドイッチの美味さは半減。
僕のお口調べなので悪しからず^ ^
午後は頭皮ケアのリーブ21にて2時間の施術。
2時間ゆっくり考えられる施術中にナイスなアイデアをいくつか思いつきました^ ^
そして夕方からさじろう柏本店にて。
ワンオペ予定が急遽こうたが入ってくれる事になって感謝感謝大感謝。
なぜならきょうは平日なのにピークタイムにカウンター含めて満席になったからね。
ワンオペでは絶対に対応不可能。
しかし3月中旬から僕が完全現場復帰し、僕のやりたい事を全部実行して早3ヶ月。
平日で満席になる日が来るなんて、明らかに結果が現れて来ました。
ノーゲスの時間が少なくなり、さらにカウンターにお客さんが戻ってきた事で入りやすくなったんでしょう。
さらにインスタや口コミなど、アルバイトスタッフ主導の仕組みで回してるのが間違いなく結果に繋がってますね。
そして一番はスタッフ全員がさじろうの仕事を作業ではなく、接客を楽しんでくれるようになった事が大きいと思います。
今の調子でどんどん強いお店にしていきたいです。
そして遅い時間にOBまことが食べにきてくれたので、終わってから一緒に油そばへ^ ^
久しぶりの仕事後のラーメン、本当に美味かったです^ ^