修行三百二日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょう配送で他の店舗に行った時、ちょうどその店舗の朝礼の時間に当たりました
なので外で待ちながら話を聞いてると、その店舗の今月の目標が聞こえてきました。
その今月の目標が「お客さんと会話をしましょう」
目標になるくらいやからその店舗も出来てないのかな。
僕がいま修行している銀座の店舗も残念ながら出来てないし、意識もしてないかな（悲）
ちなみに修行第一弾の大阪新世界の超人気店では、揚げ手はお客さんの様子を見ながら、特に一人のお客さんにはなるべく話かけてください、と言われてました。
だからという訳ではないのですが、揚げながら普通に話かけたり、また話しかけられたりしてました。
まあ、僕自身が話すのが好きってのもありますけどね（笑）
僕以外のスタッフも大阪のノリでお客さんを笑わせ楽しませることはしょっちゅうやったし、スタッフから進んで記念写真を撮ってあげるのも当たり前。
とにかくお客さんとスタッフの距離がとってもとっても近いお店で、それが個人的にも気楽で心地良かったんです。
そんなお店で修業していたので今の店舗の接客態度が物足りないと思ってたし、お客さんと会話をしましょう、が目標になるなんて、って思った自分がいた訳です。
飲食店は美味しいだけでは駄目だと思うんです。