三千六百四十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも早朝に目覚め、その勢いで行動開始！
zoom朝礼に出席し始めてから朝方生活に変わったのはものすごくいい傾向。
そしてきょうは朝一番から都内で酒販免許講習を受講。
そのために早めに自宅を出て、zoom朝礼は運転中に耳だけの参加。
そして朝9時すぎから約3時間の講習完了。
知らない知識、法律を知るのは雑学として単純に面白なったです^ ^
受講後は急遽思いついた視察へ。
その前に新事業のパートナー佐々木さんお勧めのラーメン屋さんにてランチ。
そして新事業でお世話になってる先輩経営者が経営するリユースショップ ワカバ スナモ店へ視察。
突然お邪魔したのですが、スタッフの対応もよく清潔感もあって超ナイスなお店。
飲食店でも他のお店でも、強いお店は店内は綺麗だし整理整頓が行き届いてますね。
めちゃくちゃ学びの多い視察＆ヒアリングの時間となりました。
スナモで佐々木さんと別れ、独身時代に住んでいた東西線沿線をドライブがてら帰宅。
途中、よく食べに行ってたつけ麺屋さんがまだ空いてたので、ラーメンを食べたばかりでしたがご挨拶がてらもう一杯^ ^
このつけ麺屋さんのオープン初日からお世話になり、人生で初めてつけ麺を食べたのもこのお店。
ランチタイム終わりの閉店間際だったのでノーゲスの店内。
お互いに素性は知ってるのでお互いの経営状況をシェア。
今年で18年目のつけ麺専門店なので人気店です。
そんな店主も最近は身体にガタが来てこの先どうしよう、全然休めてないんです、原価高騰が半端ないとのお話。
僕の現状を聞かれたのでお店を任せて休めてる現状、3店舗目の事を話したら
すごい、羨ましい、話し方や雰囲気に余裕がある
などなど。
借金はめちゃくちゃ多いし課題は常に無くならないので隣の芝生が青く見えてるだけ、とお伝えしました^ ^
どんな立場の人でも悩みや課題のない人なんていないからね。
生き残りが厳しい飲食店でお互いに10年以上続けられている、生き残っている。
それこそが正解♪
お互いの経営スタイルが自身に合ってるからこそ、飽きずに続けられている結果。
与えられた役割、責任を、与えられた場所で手を抜かずにただただ愚直に継続するのみ。
いまの結果が未来であり、過去の結果が今な訳ですから。
きょうも色んな方から学び刺激をもらえたいい一日になりました^ ^
今週はほとんどさじろう現場に出なかった1週間。
明日からはさじろう現場で頑張ります！