三千五百四十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはスタッフのイレギュラー対応から。
その影響もあり、若干の予定変更で早めにお店へ。
そしてサクッと仕込みを終えてから営業開始。
大きな仕込みは早めに行って営業前に終わらせるようにしてます。
そうでないと開店直後に来店が重なったらアウト。
お客さん優先で、てんやわんやになって痛い目を見るのは僕自身なのでね^ ^
20代の頃ならなんとかなる、でギリギリの勝負をしてたんでしょうけどね^ ^
今はどんな時でも常に余裕を持っての考え方。
そんな今夜は同じ時間帯に来店が重なって満席となりおかげ様。
でも遅い時間帯の来店がなく1回転のみ。
明日からの3連休、忙しくなってくれますように^ ^