三千四百九十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは大雨の中、朝一番から活動開始！
いつもより早い時間のアポイントで常連さんの弟さんさんの税理士事務所へ。
30代と若いだけあって考え方がものすごく柔軟。
話していて引き込まれた感じ^ ^
経営に関する様々な数字もどんどん教えてくれそうで僕自身と成長出来るのでは、と思いました。
タイミング次第ですね。
税理士との打ち合わせの後は柏本店にて、コンサルまでの隙間時間を利用して仕込みを一気にやっつけて。
そして昼1番に上野店長とコンサル担当者の3人で打ち合わせ。
冬メニューの撮影、メニュー表の変更など未来のための課題改善点を話し合い。
冬メニュー、新メニュー表は楽しみです。
コンサルが終わってからは休むまもなく残りの仕込みをしつつ営業開始！
ワンオペの早い時間から来店がありいい感じ。
ピークタイムは満卓となり、揚げ場もホールも忙しくなっておかげさま。
でもやっぱり遅い時間の2回転目がないので、期待する売上には届かず悔しいね。
あと1グループ来てくれてたらプチボーナスだったのにな。
きょうは朝から活動しつつ、頭では僕では解決出来ないどうしようもない大きな心配事を抱えつつ行動してました。
結果的にその心配事が杞憂に終わって大喜び！
心の振れ幅が大きいと精神が疲れるのよね^ ^
そんな訳で今日は身体も、そして久しぶりに心も疲れた珍しい1日になりました。