笑売三千百九十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは午後一番からコンサルタイム。
目から鱗のデータの使い方、数値基準を教えてもらいました。
販売構成率から見る続けるメニュー、止めるメニューが一目瞭然。
さらにLINE獲得率、ブロック率などの平均や目安、その他にも知らない事を沢山知れました。
売り方などの攻めを学ぶ事も大事ですが、数値データで管理する守りを学ぶ事も大事ですからね。
コンサルが終わってからは2回目の週次会議。
目標数字に対しての結果と感想などなどを手短に店長が説明報告。
なんとなく過ぎてきた１週間という時間にメリハリが出ます。
そして店舗間のいい競争が促進されそう。
まだまだ手探りな所が多いですがいい習慣になりそうです。
まぁ、今まで会議が無かった方がおかしいんやけどね^ ^