笑売三千ニ十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
本来であれば日本各地で花火やお祭りがあったであろう8月1週目の週末。
そして本来であれぼ間違いなく昼飲みで忙しかったことでしょう。
しかし結果は1日を通して通常の半分ほど。
なので僕はお店に出る必要がなく裏の事務所で待機しつつ事務作業。
給与計算も行い、支払い給与総額を確認すると。
コロナ前の忙しかった時とさほど変わらず。
もし忙しくなったら、を考えると安全策を取らざるを得ないんですよね^ ^
それに僕の考え方として、僕よりもスタッフ優先でシフトに入れてあげたいので。
そんな訳で人件費はコロナ禍前とさほど変わってないのに売上は6割ほど。
さじろうは平日2人体制、週末だけ3人体制で早上がりあり。
かなり人を抑えているさじろうでさえ人件費を一般的な30％以内に抑える事が今はなかなか難しい。
そう思うと他の飲食店もかなり厳しいはず。
平日はどうあれ、週末の金土日でしっかり売れさえすれば人件費の問題は解決できるんですけどね。
ほとんどの飲食店経営者はみな悩んでるでしょうね^ ^
とはいえこんな時でも売ってるお店は売ってるし、流行っている店は流行っている訳で。
はやく今を笑い話、思い出話に出来る日が来てほしいですね。
最後にきのう来てくれた女性が２日連続で食べに来てくれました^ ^
こういうの、めちゃくちゃ嬉しい♪