笑売二千九百ニ十ニ日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
助成金にの事で午前中、士業の方と打ち合わせ。
色々の話してから飲食や周辺業界以外の純粋な脱サラ飲食店店主は珍しい、と言われてなるほどなと。
確かに多くはないかもね。
またタイムカードや給与、社保関連までクラウドサービスで取り組んでるのもなかなかですね、との事。
費用を抑えてヒューマンエラーを無くしながらいかに楽をするか、手間を省くかを突き詰めるとクラウドになるんですよね^ ^
今の感じだと仮にスタッフ100人いたとしてもクラウドサービスで乗り切れるからね。
さて、きょうは開店前に仕込みを終わらせて、買い出し納品をしてから柏本店にて。
お客さんが来るまでは上野さんと、お客さんが来てくれてからは一人様とお話ししながら楽しい時間。
小さなお店だと一人一人のお客さんと徐々に人間関係を構築していく楽しみがあります。
これを普通に出来る人にとっては楽しい環境。
その一方でそうではない、むしろコミュニケーションが苦手な性格の人も沢山いる訳で。
だからこそ飲食店、特に小さな居酒屋経営は難しいと言われるのかな。
仲良く喋りすぎてるとご新規さんからの評判が悪くなるしね。
改めて居酒屋経営というのはいろんな変数があるなと思わされます^ ^