笑売二千七八百ニ十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
とうとう関東でも蔓延防止、いわゆるまんぼうで時短になる方向へ。
千葉県知事はお酒の提供はオッケーのまま時短にするとの方針。
オミクロン旋風で三連休前からパッタリ客足が途絶えた事で売上が人件費にも負ける大出血の日々が続出。
なので経営的には協力金を人件費に補填できるので助かります。
飲食店の協力金に対しては賛否両論あるのは重々承知。
経営してるからこそ分かるけど人を雇用し、家賃や返済がある所で余裕がある飲食店なんて皆無ではないかな。
もちろん協力金バブルみたいなお店があるのも事実なんやけどね。
むしろそんなお店が本気で羨ましいわ^ ^
はてさてどうなる事やらですね。
そんな今日は南流山店にて。
食材ロスを防ぐためのアイデアを出し合い、それをもとに試作試食。
結果としてロスを減らしつつ食材も回転する美味し新メニューが増えそう^ ^
課題があるからこそ課題解決に取り組んで解決し、それを楽しむ。
仕事のやり甲斐には常に悩ましい課題が必要なんですね^ ^