笑売二千六百九十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも連日で焼肉大和さんでの研修へ行ってきました。
調理に関しては誰でも出来るように効率的なのでかなり自信をもって出来るようになりました。
さらに売るまでの準備と売ってからの処理など、調理以外の作業を実際に手を動かしてやりました。
こういった仕組み、流れが肝なんでしょうね。
美味しいお弁当なんて飲食店であれば誰でも作れます。
しかしそれを毎日同じクオリティで手際良く作った上で数値管理まできちんとするとなると大変です。
それが出来るからこそ毎日100食、200食でも普通に作れちゃう訳で。
そもそも一番大変なのは毎日100食、200食を売り続けられる事。
買ってくれる人がいるという事実。
知ってもらった上で買ってもらうのは本当に難しいですからね。
だから本当にすごいと思います。
早く実際に柏本店にて調理作成、そして配送、数値管理までの一連の流れをやりたいです。
そして今の未経験からくる不安から1日も早く解放されたい^ ^
やった事のないことから発生する不安は行動でしか拭いされないからね。