笑売二千ニ十九日目柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは朝から経過観察のための病院にて血液検査へ。
炎症反応はかなり治り回復へ。
その一方で肝臓の数値を指摘され、あす内科で診察に。
せっかくのこの機会、すべて一気に治すもんね♪
そして病院の次に南流山店に行き、新メニューの打ち合わせをほどほどに。
南流山店限定で炙りチーズを使ったメニューを出してみようかと。
そんな訳で坂田さんとあれこれと。
メニュー開発はほんとに楽しい仕事♪
メニュー開発するだけなら純粋に面白いんですけどね。
そこは商売、スタッフに負担かけずに忙しい時に提供できるのか、誰が作ってもブレのない味をだせるか、食材が回るか、見た目や量、値付けなどなど考えるべき事がたくさん。
打ち合わせで出来たレシピを元に夜、僕の家族揃って試食がてら南流山店にて晩ご飯♪
新メニューの感想として
ポテトチーズは子供達から大人気
もちチーズは安定の味、少し醤油垂らすと美味しかった
キムチチーズはチーズがキムチの味をまろやかにしてくれてお酒のアテに最適
なすチーズはピザみたい
チーズから揚げは黒胡椒を振りかけるとめちゃくちゃ美味しかった
そしてチーズとは別のみぞれ餅。
揚げ餅に大根下ろしをかけた料理なのですが、僕はこれが一番好きでした！
試食の時間を利用してまことには僕たち家族の串かつを揚げてもらいました。
ずっと練習してきたからね。
スピードはまだまだですが揚げ自体は問題なし。
なので坂田さんにまことに揚げが大丈夫な事を伝えると同時に、揚げる際には横に張り付いて下さいと指示。
これでまことも出来る事が増えていいかな。
こんな感じで楽しくて美味しい時間になりました。