笑売千八百八十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
一時代を築いたジャニーさんの訃報。
独立の噂が絶えない弱り目に祟り目のような時期に、この先どうなることでしょうか。
カリスマ経営者からの事業継承という視点で行く末を見守りたいです。
さて、きょうは仕事の時間までのんびり自宅にて振込作業など。
そして夕方から柏本店にて18時まで一人体制で。
優先順位を決めて仕込みをしてたら16時台の早い時間から2組10名がご来店。
完全に仕込みを放棄して営業に専念。
優先順位の高い物からしておいて良かった良かった^ ^
ピークタイムもほぼ満席になっておかげさま。
一人体制の早い時間の貯金が効いて終わってみれば余裕でプチボーナスの水準をクリア。
ほんと早い時間帯に売れると楽ですね。
その一方で今夜の南流山は久しぶりに悲惨な状況でした(＞人＜;)
まだまだ常連さんの数不足が原因。
原因と課題が明確なので時間をかけてクリアしていくしかないです。
ビジネスに一発逆転の秘策なし。
王道はなんでも時間と手間がかかる物なんでね^ ^