笑売千七百八十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
最近の春の陽気とは一転、きょうは冬のように寒くなりましたね。
さて、きょうが平日ランチの最終営業日。
おまけに２９日なので肉の日サービスデー。
おかげさまでそれはそれはもう大忙しで^ ^
ごはんが無くなったので、久しぶりに追加でごはんを炊いたほどの大盛況。
さらに牛かつ定食だけでなく、夜勤あけでお昼から飲んでくれた6人グループもいてくれて。
わずか3時間のランチタイム営業でしたが、夜並みに売上れた平日最後のランチタイム営業となりました。
これにて平日のランチタイム営業は終了！
常連さんもたくさんついて利益を出せる時間帯に育ったのに、本当にもったいないし悔しいです。
でもね、売上や利益などのお金よりも大事な物、守らなければならない物がありますからね^ ^
今回のこの決断が後々に大きな結果として戻ってきてくれる事を祈って。
そして夜の営業。
事前予約は2組４名で少なめも、夜営業が始まるとフリーの方と当日予約で満席に。
でも今夜は席案内の効率が悪く、満席でお断りもしたのにプチボーナスには届かない悔しい結果。
小さなお店なので席案内次第で簡単に売上は増減します。
いわゆる満席率という数字ですね。
まぁ、席案内にはタイミングもありますから今夜は仕方なし。
とはいえきょうはランチタイムのおかげでいい一日に。
感謝感謝大感謝です。
土日を残してのラスト2営業日。
３月としての過去最高月商をどこまで伸ばせられるか楽しみながら頑張ります！