笑売千三百三十五日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうも新人くんと朝から晩まで2人体制。
新人くんが入ってくれてから早3週間。
新人くんに任せる事や出来る事がどんどん増え、それに従って僕の時間が増えてきてます。
新人くんに感謝感謝。
そんな新人くんにはマンツーマンで僕の考え方ややり方を徹底的に教えてます。
最初が肝心、絶対に新人くんのためになるからね。
教えてる僕のやり方とは段取りと手数を減らしてスピードを速める効率化、そしてお客さんへの気遣いなど。
すべてはお客さんへ一秒でも早く料理を提供するため、お客さんが少しでも不快に思わないようにするため。
やっぱりまだまだなのでその都度、伝えるようにしてます。
時にはなんでそんなミスをするの、といううっかりミスもします。
ミスに関しては、そのミスに対してではなくなぜ起こったのか原因を聞くようにしています。
注意不足や意識の低さから起こる物に対しては厳しく注意してます。
そんなきょう、新人くんの行動を見ていてフッと思った事があったので聞いてみました。
新人くん、もしかした俺のこと怖い？
はい、正直怒られないように気をつけてます。
との事。
新人くんにほんと申し訳なし。
僕の注意の仕方で新人くんを萎縮させてたんでしょうね。
新人くんがお客さんの顔を見ず僕の顔を見て仕事をするようになったら本末顛倒。
それに恐怖モチベーションで動く動かすチームや組織なんて長続きしないし、そもそも僕自身が絶対に嫌ですからね。
でもうっかりミスを治してもらうためにはどう注意したらいいのかな、という素朴な疑問に悩んでるなう^ ^
頑張れ、新人くん！