笑売千二十五日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
日曜日は先月半ばまで終日2人体制のシフトでした。
しかし、おかげさまで日曜日が忙しくなってきて、日曜アベレージ売上で判断する限り２人体制では厳しいと判断。
揚げれる航平と僕は毎週日曜日はシフトに入ることに。
そんな僕はきょう14時以降のアイドルタイムからシフトイン。
その前に航平とアッキーナに任せていたランチタイム。
定食はもちろんのこと、昼飲みも加わって大大大爆発！！
短いランチタイムだけで平日の夜並みの売上。
いや～、2人体制のランチタイムとは思えない売上にビックリぽんです＾＾
しかし僕がシフトに入った１４時半にはすっかり祭りの後でノーゲスト。
そこから僕の一人体制でアイドルタイム営業。
そんなアイドルタイムは一人体制なので一人体制では十分以上の売り上げを確保。
そして夜営業。
8名の団体予約が入ったり、事前の予約があったりでテーブル席は半分以上の埋まり具合い。
しかしそこからが凄かった。
まるで土曜日並みの来店が続き、日曜日でまさかの満席状態。
いや～～、ほんと3人体制にしてよかったです。
きょうの状況を朝から閉店まで2人体制でやってたら絶対に体が持ちません。
それに機会ロスしまくるし、なにより提供が遅くなってお客さんに迷惑をかけまくってたでしょうね。
3人体制だったので余裕でしたけど。
そんな感じで日曜日なのに閉店時間まで忙しくさせていただきました。
日曜日なので閉店時間は普段よりも1時間早い22時。
にもかかわらず終わってみれば良かった前日の土曜日の売上に勝ちました！！
もちろん来店人数も。
日曜日が土曜日に来店人数＆売上ともに勝つなんて初めてのこと。
ほんとビックリ！！
きのうときょうの大爆発で先週の火～金までののんびり分を完全に取り返せました。
やったね♪
それにしても、さじろう、まじですごいぞ！！