笑売九百二十日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは仕事はお休み。
なので昨夜は仕事が終わってから新規開拓で二件はしご酒。
そして今夜は常連さんとあっきーなと僕の3人で三軒はしご、うち一軒が初めてのお店。
2日で三軒も初めてのお店に行くといいですね。
収穫収穫大収穫‼︎
真似したいことがたくさんありました。
飲食店店主になってからは純粋にご飯だけを楽しもう、ってことは無くなりました。
ここぞとばかりに厨房内や客席、トイレ、サービス、その他に至るまで、いい所はないか、真似できることはないかと探しまくってます^ ^
自分の頭で考える事も大事。
でも真似してよくなる事が目の前にあるのなら真似した方が早いし楽だし確実ですもんね^ ^
いまのお店をとことん改善&進化させて働く上で快適なお店にすることを常々意識してます。
そうすれば、これからの2店舗目はその真似をすればいい訳ですからね。
飲みに行くことが勉強になるって、飲食店店主ってつくづく幸せな仕事だなぁ、と思います^ ^