笑売八百四十七日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
サッカーワールドカップアジア最終予選、UAE戦。
中東の笛と誤審に泣かされた残念な結果となりました。
試合後のインタビューで選手達がみな感情的にならず冷静に受け答えしていたのが印象的でした。
さすがみな成熟した大人ですね。
さて、きょうはランチからシフトイン。
ランチは忙しくはなかったんですが、開店準備の１０時前から午後２時半まで、一切休みなく作業しっぱなしでした。
なんだかんだとやることが尽きないんです。
そんなきょうのランチタイムには常連さんからのイレギュラーなオーダーあり。
でも、そのオーダーに納得。
新たなニーズがあると思うので、みんなで検討の余地ありです。
そして夜営業。
サッカー日本代表戦がある時にはのんびり暇なことが多いです。
今夜もそうなると思ったんですが、２０時前までは確かにのんびりでした。
でもそこからポツリポツリと来店あり。
その甲斐あって予想以上の結果を残すことができました。
こういうイベントがある日にコケないってのが大事。
知ってのとおり飲食店は毎日の売上の積み重ねですからね。
さらに大衆串かつ屋は、高級レストランのような高級ワインで一発逆転みたいな事が絶対にないのでね。
ダメな日を取り返すのはすっごく大変なので＾＾