笑売七百三十四日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは日曜日。
日曜営業を始めた事を知る人は少ないだろう、とたかをくくって暇予想で２名体制。
ランチはおかげさまで牛かつ目当てのお客さんでいい感じ。
そのまま１４時の昼飲みタイムが開始。
１４時前から昼飲みの方が２組。
このままでのんびり夜営業に突入するのかと思いきや！？
１５時過ぎから柏レイソルのユニフォームを着たサポーターが５名、５名、２名、２名、その他の普通のお客さんがほぼ同時に来店。
航平と僕の２名体制のノーガードで一気に５組１６名のご来店。
航平によると入れた人以外に6名、2名、2名も断ったとのこと。
その他にもお客さんがいたので店内はこの時点でど満席に。
初めて恩恵を受けた柏レイソルバブル！！
もうね、久しぶりに追われまくって大変でした。
団体さんの最初の飲み方は半端ないですから、順番にファーストドリンクを作ってる間に最初のテーブルからお代わりのオーダー。
一気に来てくれてからの最初の１時間半ほどはその繰り返し。
航平は一気に来た揚げ物で揚げ場を離れられず。
僕は飲み物だけでなく串かつや一品料理のオーダー取り＆一品を作って提供、ドリンク作り＆提供、電話対応などなど。
その結果、洗い物が一切できなかったので使えるドリンクグラスが久しぶりにゼロに。
なので洗ってすぐに使うグラスの自転車操業。
もうね、ここまで忙しくなるとお客さんも状況を理解してくれているし、僕自身も出来ないものは出来ないので笑顔で開き直るしかなし＾＾
もちろんオーダー時にきちんとお声掛けし、遅くなることを伝えました。
あきらかに２人体制の限界を超えてたオーダー量でした。
やっとひと段落して落ち着いたのが午後６時前。
航平とのタッグでクレームや極端な遅延、出し忘れなどなく、無事に３時間の嵐を切り抜けました。
ひと段落してから来店人数と売上をみたら、土曜日の夜並みの来店人数＆売上。
２人体制でオーダーを断ることなくこれだけ売りきったのは航平＆僕ともにたいしたもんだと思います。
それにしてもあの嵐の３時間は忙しすぎてアドレナリンが出まくって超楽しかったです＾＾