笑売六百七十八日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは定食チェーン店にてランチを食べてお勉強。
意識して見て食べると気づくことがたくさん。
そして食べ終わってから店構えの打ち合わせ。
最終段階ですがすごくいい物ができてます。
何度も打ち合わせに付き合ってくれる看板屋さんにほんと感謝感謝。
そして家に戻って少しだけのんびりしてからお店へ。
きょうは木曜日なので本来なら航平に任せるデー。
しかし航平が前日から体調が悪く、前日は珍しく早上がり。
気になったので連絡したら、さらに体調が悪化しているとのこと。
というわけで航平にはゆっくり休んでもらって僕が代打でお店に出ました。
木曜日はのんびり傾向なので、いつも２人体制でシフトを組んでます。
しかし今夜は事前予約が５・４．３名と木曜日とは思えない状況。
そしていざ営業が始まりピークタイムになると木曜日なのにまさかのど満席！！！
幸いだったのは二人体制だったので、お客様全員が長居してくれて回転しなかったこと。
おかげでお客さんをお待たせすることなく余裕で回せました。
おまけに終わってみれば売上はまさかの週末の目標をクリア。
木曜日でこれにはビックリ！！
感謝感謝大感謝です＾＾
今月に入ってから「串かつ さじろう」は予約を含めてすごく調子いいんです！
ヤッターー！！！
といいつつ明日は予約がないんですけどね＾＾