笑売四百四十二日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
木曜日のきょうは航平に任せるデーでした。
今夜の航平の相棒はほのみ。
2人で僕がいないお店を切り盛りしてくれました。
そして2人に任せた時間帯は今夜も行ったことのないお店に飲みに行ってきました。
きょうは1人で2軒、お客さんと1軒の計3軒。
専門用語で書くとストアコンパリゾン（競合店調査）、通称ストコンですね。
こんな時間を取れるのも任せた2人が頑張ってくれたからこそ。
2人に感謝感謝です。
さて、夜の営業時間帯にいろんなお店に行くことは気づきの宝庫。
夜の柏の状態や動いている人の数、客層、メニュー、価格、厨房や店内レイアウトなどなど。
アンテナを張って見てると知りたい情報が勝手に飛び込んできますからね＾＾
そして席についてからは気になったメニューは片っ端から注文して食べます。
唯一の難点は酔えないこと＾＾
本当はビールをガブガブ飲みたいんですけどね。
もし航平からＳＯＳがあった時にはお店に戻らなければならないんで。
そんな今夜もちょっとした気づきといい情報あり。
ただし検証の余地ありです。