笑売二百六十二日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは成人の日ですね。
これまで成人の日は他人事でしたが、「串かつ さじろう」のスタッフの「かお」と「ほのみ」の二人が晴れて新成人となりました。
関わる人が増えていくと身近でこういうめでたいことが増えていくんですね＾＾
嬉しいことです。
さて、きょうは３連休最終日。
これまで３連休最終日の営業を何度か経験していますが、忙しい日はほとんどなし。
という訳できょうは暇を見こし、試作用に材料を何品か買ってお店に行き、営業中に試作＆試食をしました。
きょうの試作で大失敗の一例としてはマシュマロ。
衣を破ってめちゃくちゃ膨らみました＾＾
油を傷める前に早々と引き上げ、試食することもなくゴミ箱へ直行でした。
一方、試食をして美味しかった物に関してはカウンターに座られた常連さんにサービスで試食してもらい、率直な感想をもらいました。
その甲斐あって今後お客さんを驚かせる創作串かつ、新メニューのストックがさらに増えました。
それにしても新メニューの開発は面白いですね＾＾
きょう試したいくつかはレギュラーメニューになりそう。
でも手間のかかる創作串かつなどは平日限定メニュー、もしくは特典非売品メニューなんかにして提供したいと思います。
新メニューをお楽しみに！！