笑売百九十二日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうから１１月ですね。
１１月初日で３連休初日は雨からのスタート。
欲をいえばきりがないけど、雨にもかかわらず多くの常連さんが食べに来てくれたおかげで目標をクリアできて一安心。
ほんと感謝感謝です。
月初からマイナスからのスタートってのは嫌なもんですからね。
さて、話は変わって一品の新メニューを考案中です。
その新メニューはすでにスタッフにはもちろん、暇な時に居合わせてくれた常連さんにも試食してもらい済。
一品の新メニューとは「こんぶ茶づけ」。
おかげ様で大好評です。
まあ、大好評なのは当たり前で、修行第二弾でお世話になった銀座のお店では「おぶ漬け」という名前で出してる完成品ですから＾＾
使っている物が違うだけで、作り方は銀座のお店と同じなので美味くて当たり前。
お口なおしや最後の小腹を満たすメニューとして最適な一品になると思います。
僕のお店では芝漬けと一緒にだそう、と考え中。
あとは誰がやっても簡単に素早く提供出来るよう、オペレーションとそれぞれの分量を決めないとね。
こんぶ茶漬けのお客さんの反応が今から楽しみです＾＾