笑売五十二日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは週末ということで僕に加えてスタッフ3名の4名体制。
僕が揚げ場を担当し、一人がホール、もう一人がドリンク＆ホールのリベロ、そしてもう一人が一品＆洗い物。
週末はおかげさまで満席状態が多く、回転するし、ドリンクが１００杯以上出ることが当たり前の状態。
オーダーはもちろん、食器やグラスの洗い物がそれだけ多くなるので、スタッフが３名いないとピーク時には厳しい状況。
そんな状況を踏まえて、きょうは団体さんのおかげで回転せずにそれほど忙しくなかったので、こうへいに揚げ場を任せました。
するとキッチンサブ＆洗い物＆ドリンクはこうきがやってくれているし、ホール＆ドリンクはかおがやっているし。
あれれ、僕の居場所がどこにもなし（笑）
嬉しいような悲しいような。
でも、それだけみんなが成長したってこと。
僕が居なくてもお店が回る状態ってのはまさに僕が望んだ状況ですからね。
というわけでお店にいても手持無沙汰で落ち着かないので、他のお店の偵察にいったり、隣のお店の人と外で話したり。
隣のお店の方と話していたら、僕のお店のスタッフのことをべた褒め。
自慢じゃないですが、食べに来てくれた同業者や近隣の飲食店オーナーからもスタッフのことを褒められることがしょっちゅうです。
スタッフが褒められるのは自分のことを褒められるよりも嬉しいですね＾＾
僕がいうのもなんですが、こうき・こうへい・のの・かおの全員が文句ひとつ言わず積極的によくやってくれます。
欲をいえばきりがないけども、スタッフに対する不満は一切ないですからね＾＾
人で悩まなくていいなんて、オーナーとしては凄く幸せなことだと思います。