笑売九日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」開業準備中のさじろうです。
きょうは緩やかに２回転。
開業初日から何日も怒涛の忙しさを経験してきただけに、落ち着いてきたこの数日は体が凄く楽ちん。
閉店時間を通りのお店に合わせて３０分早めた２３時にしたせいもあるかもしれません。
おまけにスタッフも慣れてきたようでドタバタ感もなくなってきました。
平日なら当初の予定通り、僕を入れての３名体制でもいけるかも、とようやく思えるようになりました。
ただ週末はやっぱり４名体制でやらないとまだきついかな。
まあ、まだ判断するのは時期尚早ですね。
なんてったって今は普通の日ではなく、ゴールデンワークまっただ中なのでね＾＾
早くオープンバブルではない普通の日常を経験してみたいです。
データはすべてとってありますが、オープン直後＆ＧＷという特殊要因があるので今後の参考になりにくいと思うので。