開業準備百七十一日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
きょうは設計・施工してくれる方と幕張の中古厨房機器屋に行ってきました。
そしてお店に戻り、設計の見直しや壁やファサードなどのイメージ固め。
進んでいけばいくほど決めなければならないことが多いです。
それと同時にやらなければならないことが次から次へと増えていきます。
やることの多さに少々うんざり＾＾
食材業者との話も進めて行かなければならないしね。
これが0から1を作る大変さ、産みの苦しみなんでしょう。
とはいえ、これも前進している証なのでありがたいことです。
とりあえず、「あれこれ」よりも「まずこれ」。
優先順位を付けて一つ一つ確実に潰していくしかないですね。